آموزش ساخت دستگاه عرق گیری با زودپز
ساخت دستگاه عرقگیری با زودپز یکی از ساده‌ترین و مؤثرترین روش‌های خانگی برای استخراج اسانس‌ها و عرقیات گیاهی است. در این روش، با استفاده از زودپز که قابلیت حفظ بخار و فشار را دارد، می‌توانید به راحتی و با ایمنی بالا فرآیند عرقگیری را انجام دهید. در این مقاله، نحوه ساخت دستگاه عرق گیری با زودپز را به شما آموزش می‌دهیم و تمامی مراحل و نکات مهم را به تفصیل بررسی می‌کنیم.
وسایل و مواد لازم برای ساخت دستگاه عرق گیری با زودپز
برای ساخت دستگاه عرقگیری با زودپز نیاز به وسایلی ساده و در دسترس دارید که اکثر آن‌ها را می‌توانید در آشپزخانه خود پیدا کنید:
- زودپز استاندارد با درب قفل‌شونده
- یک کاسه فلزی یا شیشه‌ای کوچک
- یک توری فلزی یا سه‌پایه کوچک
- یخ برای میعان بخار
- گیاهان تازه یا خشک برای عرقگیری (بیدمشک، گلاب، نعناع و …)
مرحله اول: آماده‌سازی زودپز
ابتدا باید زودپز را آماده کنید. زودپز به دلیل قابلیت ایجاد فشار و حفظ دمای ثابت، یک انتخاب عالی برای ساخت دستگاه تقطیر با زودپز است. مطمئن شوید که زودپز شما سالم و بدون هرگونه نقص باشد و درب آن به خوبی قفل شود.
مرحله دوم: نصب تجهیزات درون زودپز
درون زودپز، یک توری فلزی یا سه‌پایه قرار دهید تا گیاهان از کف زودپز فاصله داشته باشند. این کار به جلوگیری از سوختن گیاهان کمک می‌کند. اگر توری ندارید، می‌توانید از یک جسم مناسب دیگر که در برابر حرارت مقاوم باشد، استفاده کنید.
مرحله سوم: قرار دادن گیاهان
در این مرحله، گیاهان انتخابی خود را روی توری داخل زودپز قرار دهید. مطمئن شوید که گیاهان به صورت یکنواخت پخش شوند تا تقطیر به خوبی انجام شود. گیاهانی مثل گل محمدی، بیدمشک و نعناع برای این منظور عالی هستند.
مرحله چهارم: اضافه کردن آب
مقدار کافی آب درون زودپز بریزید، اما توجه کنید که آب به گیاهان نرسد. فقط بخار آب باید با گیاهان تماس داشته باشد. این یکی از نکات کلیدی در ساخت دستگاه عرق گیری با زودپز است که به کیفیت نهایی محصول کمک می‌کند.
مرحله پنجم: قرار دادن کاسه درون زودپز
یک کاسه فلزی یا شیشه‌ای کوچک را در مرکز زودپز، بر روی گیاهان قرار دهید. این کاسه برای جمع‌آوری عرق‌های گیاهی طراحی شده است و بخارها پس از میعان به آن وارد می‌شوند.
مرحله ششم: بستن درب زودپز
در این مرحله، درب زودپز را به خوبی قفل کنید تا بخارها به هیچ عنوان از دستگاه خارج نشوند. می‌توانید بر روی درب زودپز مقداری یخ قرار دهید تا عمل میعان به سرعت و با کارایی بیشتری انجام شود.
مرحله هفتم: حرارت‌دهی
زودپز را روی شعله ملایم قرار دهید. باید دقت کنید که دما نه خیلی بالا باشد و نه خیلی پایین، زیرا دمای بالا ممکن است باعث سوختن گیاهان شود. بعد از مدتی، بخار گیاهان شروع به میعان کرده و مایع عرق درون کاسه جمع می‌شود.
نکات ایمنی در ساخت و استفاده از دستگاه عرقگیری با زودپز
- استفاده از زودپز ایمن: زودپز باید به خوبی قفل شود تا بخارها خارج نشوند. همچنین مطمئن شوید که زودپز شما به درستی کار می‌کند و دارای تنظیمات فشار صحیح است.
- کنترل دما: دمای زودپز باید ملایم باشد تا گیاهان نسوزند و کیفیت عرق بهتر باشد.
- استفاده از یخ: قرار دادن یخ بر روی درب زودپز به میعان بخارها کمک می‌کند، اما باید مراقب باشید که یخ‌ها به داخل زودپز نیفتند.
- نظافت پس از استفاده: پس از هر بار استفاده، تمامی اجزا، از جمله زودپز و کاسه‌ها، را به دقت تمیز کنید تا از بروز آلودگی و کاهش کیفیت عرق در نوبت‌های بعدی جلوگیری شود.
نکات مهم برای افزایش کیفیت محصول نهایی
- انتخاب گیاهان تازه: استفاده از گیاهان تازه و سالم تأثیر زیادی بر کیفیت عرق نهایی دارد. گیاهان کهنه ممکن است باعث تغییر طعم و کیفیت محصول شوند.
- آب تمیز: استفاده از آب تصفیه‌شده بدون املاح باعث می‌شود طعم و بوی عرق بهتر شود.
- زمان‌بندی مناسب: مدت زمان تقطیر نیز باید به دقت کنترل شود. زمان بیش از حد ممکن است کیفیت محصول را کاهش دهد.
نکته مهم برای بهبود کیفیت عرقگیری
برای افزایش کیفیت نهایی عرق گیاهی، پس از پایان تقطیر، عرق به دست آمده را در یک بطری شیشه‌ای بریزید و در محیط خنک نگهداری کنید. این کار به ته‌نشین شدن رسوبات کمک کرده و عرق خالص‌تری به دست خواهید آورد.
دستگاه تقطیر ارزان
شاید برای برخی افراد آماده کردن زودپز و یا سایر مراحل کاری راحت نباشد. در این مواقع شما می‌توانید به راحتی جهت خرید دستگاه تقطیر به فروشگاه ظروف تقطیر مراجعه کرده و پس از ثبت سفارش به سرعت دستگاه عرق گیری را دریافت کنید. حتی کندانسور برقی و سطل آبی مخصوص دستگاه تقطیر را هم می‌توانید ثبت سفارش کنید و یک مجموعه کامل گلابگیری داشته باشید. فروشگاه ظروف تقطیر یکی از برترین مجموعه‌های در حال حاضر ایران در این زمینه است و کالایی با کیفیت و ارزان را دریافت خواهید کرد.
